--- title: "Cykoria – właściwości, na co pomaga, inulina i błonnik" canonical: "https://hepatil.pl/cykoria-wlasciwosci-na-co-pomaga-inulina-i-blonnik/" type: "singular" modified: "2026-08-03T14:55:19+00:00" --- # Cykoria – właściwości, na co pomaga, inulina i błonnik Dowiedz się, w jaki sposób cykoria wspiera mikrobiotę jelitową oraz przewód pokarmowy. Jakie ma właściwości i co ma wspólnego z inuliną. **Cykoria kojarzy się głównie z charakterystycznym warzywem liściastym o lekko gorzkim smaku. Tymczasem to korzeń cykorii stanowi jedno z najbogatszych naturalnych źródeł inuliny – składnika zaliczanego do błonnika pokarmowego 1. Dzięki temu cykoria znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w produkcji żywności funkcjonalnej, napojów oraz suplementów diety.** **Podsumowanie artykułu: **Cykoria to roślina, której korzeń jest naturalnym źródłem inuliny i błonnika pokarmowego. Inulina z cykorii wspiera zwiększenie podaży błonnika w diecie i pomaga dbać o mikrobiotę jelitową. Produkty z korzenia cykorii mogą być dobrym wyborem dla osób, które chcą wzbogacić dietę w błonnik lub szukają bezkofeinowej alternatywy dla kawy. Cykoria zawiera też naturalne związki roślinne o właściwościach antyoksydacyjnych. Jako warzywo może być wartościowym składnikiem codziennego jadłospisu, np. w sałatkach, przekąskach lub lekkich posiłkach. Ekstrakt z korzenia cykorii jest także wykorzystywany w suplementach diety wspierających prawidłowe funkcjonowanie wątroby. ## Czym jest cykoria i jakie ma zastosowanie w diecie? Cykoria (*Cichorium intybus L.)* to roślina należąca do rodziny astrowatych, od wieków wykorzystywana zarówno jako warzywo, jak i surowiec spożywczy 1. Poszczególne części tej rośliny mają różne zastosowania: - cykoria liściowa – jest spożywana jako warzywo, dodawana do sałatek; - korzeń cykorii – jest wykorzystywany jako substytut kawy oraz dodatek funkcjonalny do żywności. To właśnie korzeń jest najcenniejszą częścią rośliny pod względem żywieniowym. W suchej masie zawiera ok. 68% inuliny 1. ## Jakie właściwości ma cykoria i z czego one wynikają? **Cykoria zawdzięcza swoje właściwości przede wszystkim wysokiej zawartości inuliny i błonnika pokarmowego** 1, 2. Zawiera też związki o właściwościach antyoksydacyjnych, w tym flawonoidy i polifenole¹. Roślinie przypisuje się szereg właściwości korzystnych dla zdrowia1,3-5. Przykładowo wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego, w tym [wątroby](https://hepatil.pl/o-watrobie/). Ponadto wspiera pracę serca oraz pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Znana jest także z tego, że pomaga utrzymać prawidłową masę ciała. Szczególnie interesujący jest korzeń cykorii. Właściwości tej części rośliny są najszerzej badane, ponieważ to w niej znajduje się największa ilość substancji biologicznie czynnych. Sprawdź też: - [Kurkuma (ostryż długi) – właściwości, zastosowanie, suplementacja](https://hepatil.pl/kurkuma-ostryz-dlugi-wlasciwosci-zastosowanie-suplementacja) - [Ostrokrzew paragwajski – co to jest, właściwości, działanie i zastosowanie](https://hepatil.pl/ostrokrzew-paragwajski-co-to-jest-wlasciwosci-dzialanie-i-zastosowanie/) - [Karczoch – właściwości, na co pomaga, tabletki](https://hepatil.pl/karczoch-wlasciwosci-na-co-pomaga-tabletki/) - [Jakie tabletki na wątrobę?](https://hepatil.pl/jakie-tabletki-na-watrobe-na-co-zwrocic-uwage-przy-ich-wyborze/) - [Oczyszczanie wątroby – czy warto stosować detoks?](https://hepatil.pl/oczyszczanie-watroby-czy-warto-stosowac-detoks/) - [Regeneracja wątroby – ile trwa?](https://hepatil.pl/regeneracja-watroby-ile-trwa-kiedy-watroba-regeneruje-sie-sama-a-kiedy-warto-jej-pomoc/) - [Jak odtłuścić wątrobę?](https://hepatil.pl/jak-odtluscic-watrobe/) - [Co jest dobre na wątrobę?](https://hepatil.pl/co-jest-dobre-na-watrobe/) - [Badanie wątroby – jak sprawdzić, czy moja wątroba jest zdrowa?](https://hepatil.pl/badanie-watroby-jak-sprawdzic-czy-moja-watroba-jest-zdrowa/) - [Dieta na wątrobę – co jeść, a czego unikać, by wesprzeć zdrowie wątroby?](https://hepatil.pl/dieta-na-watrobe-co-jesc-a-czego-unikac-by-wesprzec-zdrowie-watroby/) - [Jak umiarkowana aktywność fizyczna wspiera pracę wątroby?](https://hepatil.pl/jak-umiarkowana-aktywnosc-fizyczna-wspiera-prace-watroby/) ## Jak działa inulina z cykorii i dlaczego jest tak cenna w diecie? **Inulina z cykorii to naturalny polisacharyd zaliczany do fruktanów oraz błonnika rozpuszczalnego.** Jest jednym z najlepiej przebadanych składników pochodzenia roślinnego stosowanych w żywności funkcjonalnej 1. Jakie zastosowanie ma inulina z cykorii? Właściwości tej substancji sprawiają, że jej najważniejsze funkcje obejmują: - zwiększanie zawartości błonnika w diecie, - wspieranie różnorodności mikrobioty jelitowej, - zastępowanie części cukru lub tłuszczu w produktach spożywczych, - poprawę konsystencji żywności 1 3 4. Inulina pojawia się między innymi w: - produktach wysokobłonnikowych, - jogurtach, - napojach roślinnych, - suplementach diety, - produktach typu „fit” i żywności funkcjonalnej. ## Na co pomaga błonnik z korzenia cykorii w codziennej diecie? Błonnik z korzenia cykorii to powszechnie stosowany dodatek do żywności, który pomaga zwiększyć dzienne spożycie błonnika pokarmowego. To jego najważniejsza rola w codziennym jadłospisie 1 5. **Błonnik z korzenia cykorii wspiera przede wszystkim pracę układu pokarmowego.** Inulina z cykorii wspomaga wzrost dobrych bakterii w jelitach, dzięki czemu pomaga dbać o mikrobiotę 2, 5. Ponadto błonnik pomaga osiągnąć uczucie sytości po posiłku. Badania wykazały, że błonnik z cykorii może wspierać prawidłową masę ciała6. W praktyce oznacza to, że błonnik z korzenia cykorii może pomóc w osiągnięciu **zalecanego dziennego spożycia błonnika, które wynosi 25-36 g** (lub 14 g na 1000 spożytych kcal) 5. ## Czy kawa z korzenia cykorii to dobra alternatywa dla kawy tradycyjnej? Tak. Kawa z korzenia cykorii może być ciekawą alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kofeiny lub szukają nowego smaku. Powstaje z prażonego korzenia cykorii, który po zmieleniu przypomina tradycyjną kawę – także w smaku 7. Kawa z cykorii nie zawiera kofeiny, dzięki czemu można ją pić o dowolnej porze i nie wpływa na rytm snu. Ponadto sprawdza się u osób, u których spożycie kofeiny jest niewskazane (choć trzeba brać pod uwagę, że bezpieczeństwo u kobiet w ciąży nie zostało przebadane)7. Stanowi też źródło naturalnych składników pochodzących z korzenia cykorii. ## Kiedy warto sięgać po cykorię lub produkty z jej korzenia? Cykoria sprawdza się wtedy, gdy zależy Ci na zwiększeniu podaży błonnika lub korzystnych właściwościach innych zawartych w niej składników. Najczęściej wybierane formy spożycia to: - świeża cykoria (świetna do sałatek, przekąsek), - kawa z korzenia cykorii, - produkty wzbogacane inuliną lub zawierające wyciąg z korzenia cykorii, - suplementy diety z błonnikiem lub inuliną. Należy jednak pamiętać, że cykoria i zawierające ją produkty nie zastępują zdrowego stylu życia. Mogą jednak stanowić jego wartościowy element obok zbilansowanej diety, aktywności fizycznej i odpowiedniego nawodnienia. ## Czy ekstrakt z korzenia cykorii (*Cichorium intybus*) wspiera funkcjonowanie wątroby? Ekstrakt z cykorii charakteryzuje się wysoką zawartością inuliny, która wspiera funkcjonowanie wątroby. 5. Wykazano też jej pozytywny wpływ na mikrobiotę jelitową przy otyłości i w diecie wysokotłuszczowej 5 oraz utrzymanie prawidłowej masy ciała 6. W porównaniu do świeżego warzywa ekstrakt zawiera większe stężenie wybranych substancji aktywnych. Jest to skoncentrowana forma wyciągu z korzenia cykorii, którą stosuje się przede wszystkim w produktach funkcjonalnych i suplementach diety. Pamiętaj, że suplementy nie mogą stanowić substytutu prawidłowej diety i zdrowego stylu życia. Zwracaj też uwagę na skład przyjmowanych preparatów oraz zawartość i rodzaj substancji aktywnych deklarowanych przez producenta. Sprawdź też: - [Co lubi wątroba? 7 produktów wspierających wątrobę](https://hepatil.pl//co-lubi-watroba-7-produktow-wspierajacych-watrobe/) - [Jakie produkty spożywcze obciążają wątrobę?](https://hepatil.pl//jakie-produkty-spozywcze-obciazaja-watrobe/) - [Przeciążona wątroba – jak się objawia i jak jej pomóc?](https://hepatil.pl/przeciazona-watroba-jak-sie-objawia-i-jak-jej-pomoc/) - [Problemy z wątrobą – na co zwrócić uwagę?](https://hepatil.pl//problemy-z-watroba-na-co-zwrocic-uwage/) - [Jaki jest związek między indeksem glikemicznym a odchudzaniem?](https://hepatil.pl//jaki-jest-zwiazek-miedzy-indeksem-glikemicznym-a-odchudzaniem/) - [Jak schudnąć z brzucha? Jak wygląda bezpieczne odchudzanie po 40.?](https://hepatil.pl//jak-schudnac-z-brzucha-jak-wyglada-bezpieczne-odchudzanie-po-40/) - [Detoks organizmu – na czym polega i jak go zrobić?](https://hepatil.pl//detoks-organizmu-na-czym-polega-i-jak-go-zrobic/) ## FAQ – najczęstsze pytania o korzeń cykorii ### Jakie właściwości ma korzeń cykorii? Korzeń cykorii jest **źródłem inuliny i błonnika**, które stanowią ważny element zbilansowanej diety i wspierają jej różnorodność. To składniki, które wspomagają mikrobiotę jelitową, odżywiając „dobre” bakterie. Pomagają też w utrzymaniu prawidłowej masy ciała 6. ### Czy kawa z korzenia cykorii zawiera kofeinę? Nie, **kawa z korzenia cykorii nie zawiera kofeiny**. Dlatego stanowi alternatywę dla klasycznej kawy i nadaje się do spożycia nawet przez osoby, u których kofeina jest niewskazana. 7. ### Czym jest inulina z cykorii i gdzie można ją znaleźć? Inulina to **rodzaj rozpuszczalnego błonnika** pozyskiwanego m.in. z korzenia cykorii. Inulina z cykorii jest często dodawana do produktów spożywczych (w tym tzw. żywności funkcjonalnej) i suplementów diety. ### Ile błonnika dziennie warto spożywać? Osobom dorosłym zaleca się zwykle spożywanie ok. **25–36 g błonnika dziennie** lub ok. **14 g błonnika na każde 1000 kcal diety**. Błonnik warto wprowadzać stopniowo i łączyć z odpowiednią ilością płynów. Jego źródłem mogą być m.in. warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych oraz produkty zawierające inulinę, np. z korzenia cykorii. ## Taxonomies ## Category [Uncategorized](https://hepatil.pl/kategoria/uncategorized/) ## Additional content ## Main img ![Kolby cykorii leżą na białym talerzu.](https://hepatil.pl/wp-content/uploads/2026/07/cykoria.webp) ## Advice footnotes #### Footnote Nwafor I.C., Shale K., Achilonu M.C. Chemical Composition and Nutritive Benefits of Chicory *(Cichorium intybus)*as an Ideal Complementary and/or Alternative Livestock Feed Supplement. ScientificWorldJournal. 2017;2017:7343928. #### Footnote Wnęk D. *Cykoria – odmiany, wartość odżywcza i wykorzystanie w kuchni. *Medycyna Praktyczna dla Pacjentów [online]: [https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/352398,cykoria-odmiany-wartosc-odzywcza-i-wykorzystanie-w-kuchni](https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/352398,cykoria-odmiany-wartosc-odzywcza-i-wykorzystanie-w-kuchni) [dostęp: 9.06.2026]. #### Footnote Siedlecka, N. Cykoria—niezwykła roślina. Właściwości i wartości odżywcze [online]: [https://dietetycy.org.pl/cykoria/](https://dietetycy.org.pl/cykoria/) [dostęp: 9.06.2026]. #### Footnote Nandagopal, S., Kumari, B. *Phytochemical and Antibacterial Studies of Chicory (Cichorium intybus L.) – A Multipurpose Medicinal Plant*. “Advances in Biological Research” 1, 2007. #### Footnote Sheng W., Ji G., Zhang L. *Immunomodulatory effects of inulin and its intestinal metabolites.* “Frontiers in Immunology”. 2023 Aug 10;14:1224092. #### Footnote Reimer R.A., Theis S., Zanzer Y.C. *The effects of chicory inulin-type fructans supplementation on weight management outcomes: systematic review, meta-analysis, and meta-regression of randomized controlled trials*. “The American Journal of Clinical Nutrition” 2024 120(5):1245-1258. #### Footnote Ołdak K. *Czy kawa z cykorii jest dobrą alternatywą kawy i jakie ma właściwości?* [online]: https://dietetycy.org.pl/kawa-z-cykorii/ [dostęp: 9.06.2026]. ## Przypisy ### Footnotes sectiontitle Przypisy